1/3 cup finely grated Parmigiano-Reggiano cheese, plus more for serving 1/3 cup finely grated pecorino cheese Pasta dough (see recipe) 1. For the pesto: Wash the basil in cold water. Gently pinch ...

Fettuccine al Pesto. A Genovese tradition. Genova, the land of pesto and its origins can be traced all the way back to the ...

Epifagna gianca lasagna si recita in dialetto. A Genova c'è una tradizione che non può mancare. Per l' Epifania, la tavola ...

La ricetta tradizionale italiana per il pesto viene dalla Liguria. Lo chef Bruno Conti ne spiega le origini e racconta come prepararlo. Durante la terza edizione della Settimana della Cucina Italiana ...

Overview of pasta alla Genovese and pasta Bolognese on a green surface - Static Media/Shutterstock/Getty Few dishes in the Italian culinary oeuvre showcase the country's cucina povera philosophy as ...

This delicate, fresh pesto enhanced by hearty vegetables is a delicious staple on Italian lunch menus. Australian chef and owner of Roman restaurant Garum, in Perth, breaks it down. Place the flour, ...

Una ricetta salutare, per rendere i broccoli appetibili anche ai bambini, e che si usa sulla pasta, sui crostini o come ...

320 g di trofie o altra pasta corta, tipica ligure 100 g di basilico fresco, appena raccolto 50 g di pinoli, tostati per esaltarne il sapore 1 spicchio d’aglio, per dare aroma 100 g di parmigiano ...

Nigella Lawson swears this pasta dish is a "joyous way to celebrate spring." Emanating a "glorious" scent from the fresh basil, this pasta recipe with potatoes is mixed with an authentic Italian pesto ...