Les "engrais verts" sont des plantes cultivées pour améliorer la fertilité du sol et non pour être récoltées. Les engrais verts présentent de nombreux avantages : - leurs racines fissurent le sol et améliorent sa perméabilité à l'air et à l'eau. - s'il s'agit de légumineuses (vesce, trèfle, pois...), ces plantes fixent l'azote de l'air dans le sol pour le rendre disponible aux plantes. - s'il s'agit de brassicacées (moutarde...), leurs racines extraient du potassium et du phosphore des particule
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