The African Origins of HORCHATA 🇲🇽 Horchata did not begin in Spain. Its oldest roots are African. Long before it became a famous Valencian drink, people across West Africa were grinding tigernuts into a creamy, refreshing beverage. In Ghana and Nigeria the drink is called atadwe milk or kunnu aya. In Mali and Burkina Faso the same tiger nut milk appears in village traditions stretching back centuries. When the Moors carried chufa across the Mediterranean during their eight hundred year presenc
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